Poulet mariné au thé

Escalopes de poulet marinées au Dianhong et au miel

 

Ingrédients :

- 2 escalopes de poulets

- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

- 1 cuillère à soupe de miel liquide

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 branche de poireaux

- sel et poivre

- 25 cl de thé Dianhong...

Origines:

Le Dianhong Aiguilles d'Or est la plus haute qualité des thés noirs de la région chinoise du Yunnan. Ces tendres et soyeux bourgeons dorés sont connus dans le monde entier malgré une production très limitée. Sans conteste l'un des meilleurs thés noirs de Chine !

Préparation :

Dans un bol mélangez la moutarde, le miel, le thé Dianhong, l'ail, le sel et le poivre. Versez la marinade sur les escalopes, laissez mariner 2 heures.

Sortez les escalopes de la marinade, les poser sur un papier absorbant. Faites les saisir ensuite dans une poêle anti-adhésive dans un peu d'huile pendant 5 mn. Réserver.

Dans la même poêle, faites revenir le poireau coupé en fines lamelles, ajoutez la marinade et laissez réduire. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Remettez les escalopes dans la sauce et réchauffez le tout.

Servez les escalopes parsemées de noix d'acajou et accompagnées de riz blanc.

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