La table d'infusion

Table d'infusion

 

 

 

 

Table d'Infusion

 


Température
de l'eau


Durée
d'Infusion


Dose
pour 30 cl

Thés Blancs

Aiguilles d'Argent Bai Mu Dan

 

70°C

70°C

5 à 10 mn

5 à 10 mn

6 g

6 g

Thés Verts

Thés verts chinois primeurs Autres thés verts chinois Thés verts japonais

 

70-75°C

70-75°C

40 à 80°Cselon la finesse

2 à 4 mn

3 à 5 mn

1 à 3 mn

6 g

3 g

6 g

Thés Wu Long

en théière traditionnelle

au Gong Fu Cha

 

95°C

95°C

Par passage
de 20 sec
à 1mn

5 à 7 mn

Remplir au
tiers la théière
de feuilles

6 g

Thés noirs

Chine Inde, Darjeeling de printemps Inde, autres récoltes de Darjeeling Inde Assam Sri Lanka et autres origines

 

80-95°C

80-95°C

80-95°C

80-95°C

80-95°C

3 à 5 mn

2 à 4 mn

3 à 5 mn

3 à 5 mn

3 à 5 mn

6 g

8 à 10 g

8 à 10 g

6 g

6 g

Thés sombres

 

95°C

4 à 5 mn

6 g

Thés parfumés

à base de thé noir à base de thé semi-fermenté à base de thé vert thés fumés thés au jasmin

 

80-95°C

95°C

75°C

80-95°C

70-75°C

4 à 5 mn

5 à 7 mn

3 à 4 mn

3 à 4 mn

3 à 4 mn

6 g

6 g

6 g

6 g

6 g

Thés rouges (Rooibos)

 

90°C

5 mn

6 g

 

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