Gelée de fleurs de sureau

Gelée de fleurs de sureau noir

 

Ingrédients

- 2O bouquet de fleurs de sureau,

- 7OO ml de bon jus de pomme,

- 1 jus de citron,

- 1 kg de sucre gélifiant, ou 4 gr d'agar agar et un kilo de sucre normal.

Préparation

Mettre les fleurs de sureau dans un récipient et couvrir avec le jus de pomme, veiller à ce que toutes les fleurs trempent dans le jus. Laisser macérer le tout 24 Heures et filtrer.

Mettre le jus obtenu , le jus de citron et le sucre gélifiant dans une casserole à confiture et amener le tout à ébullition tout en tournant avec une cuillère en bois. Laisser cuire à ébullition 4 minutes. Mettre la gelée en pot et fermer, retourner le pot quelques minutes pour stériliser le couvercle.

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