Salade de boutons de pissenlit

Salade de boutons

 

Ingrédients :

- Boutons de fleurs d’onagre

- Petits boutons de berce déjà partiellement éclos si possible (2 fois moins que de boutons d’onagre)

- Boutons de pissenlit au vinaigre

- Boutons d’ail des ours au vinaigre

- Salade verte

- Vinaigrette (huile d’olive, jus de citron vert, miel liquide, sauce soja, sel)

 

Préparation :

Cuire dans l’eau bouillante puis plonger dans de l’eau glacée (pour stopper la cuisson) les boutons de berce (3 minutes) et les boutons d’onagre (2 minutes), séparément

Egoutter puis presser délicatement les boutons sans les écraser afin d’en ôter un maximum d’eau

Egoutter les boutons au vinaigre

Laver, essorer et couper en petits morceaux la salade verte

Les mélanger avec les boutons de berce et d’onagre, ainsi que ceux de pissenlit et d’ail des ours

Verser un filet de vinaigrette

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