Salade de melon, vinaigrette à la menthe

Salade de melon à la mozarella, vinaigrette à la menthe

Ingrédients

- 200 g de salade mesclun,

- 1 melon,

- 400 g de billes de mozarella,

- 4 tomates séchées,

- 1 c à s de ciboulette hachée.

La vinaigrette

- 1 c  à c de moutarde,

- le jus d'1/2 citron,

- 6 c à s d'huile d'olive,

- 4 c à s de menthe ciselée,

- sel et poivre.

Préparation

- rincez et essorez la salade,

- coupez le melon en 2, retirez les graines et prélevez des billes de melon avec un cuillère à la parisienne. Egouttez les billes de mozarella.

- mélangez la salade, le melon, la mozarella et les tomates séchées.

- préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez la moutarde et le jus du citron, puis versez peu à peu l'huile d'olive, en fouettant. Ajoutez la menthe ciselée, sel et poivre.

- au moment de servir, arrosez la salade de vinaigrette et décorez de ciboulette hachée.

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