Biscuit à la mélisse

Biscuit léger à la mélisse

 

Ingrédients :

•4 œufs frais pesés,

•Même poids de farine, de sucre, de beurre

•1citron vert non traité (ou un citron normal)

•2 bonnes poignées de mélisse

 

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec le sucre, faire fondre le beurre, l'ajouter.

Hacher finement les feuilles de mélisses, râper le zeste du citron, extraire le jus

Ajouter au mélange précédent. Puis la farine,

Lorsque le mélange est homogène, monter les blancs en neige et les ajouter

Chemiser un moule à cake ou à tarte à bord assez haut.

Enfournez à 180° - cuisson une heure environ.

Démouler 1O minutes plus tard

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