Sirop de coquelicot

Sirop de coquelicot

 

Ingrédients

400 g de pétales de coquelicot récoltés très loin des bordures de champs cultivés (et traités.) et des routes polluées, un demi-litre d'eau, sucre brut de canne non raffiné (on en trouve facilement en grande surface).

 

Préparation

Amenez l'eau à ébullition, et progressivement y introduire la masse des pétales de coquelicots, qui fondent comme de la neige au soleil au contact de l'eau bouillante. Tournez pour que tous les pétales soient bien au contact de l'eau.

Arrêtez le gaz, couvrir et laissez infuser 10 mn .

Filtrez en pressant bien les pétales pour recueillir le maximum de jus et de goût.

Pesez le liquide obtenu et ajoutez le même poids de sucre.

Remettre à chauffer doucement, puis aux premiers bouillons, mettre dans des petites bouteilles en verre préalablement ébouillantées et fermez aussitôt (stérilisation à chaud).

Ce délicieux sirop vous servira tout au long de l'année pour aromatiser pâtisseries, fromages blanc ou yaourts, réaliser des kirs ou cocktails. Ou colorer, naturellement une crème ou riz au lait !

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