Chicorée sauvage
La chicorée sauvage
(chicorium)
Mélancoliquement plantée au bord des chemins, comme à la recherche d'un bonheur perdu, la chicorée sauvage suit des yeux le soleil. Son oeil, bleu azur le matin, en perd lentement son éclat pour se fermer enfin, las et décoloré, le soir venu.
Noms populaires
Yeux de chat, barbe de capucin, chicorée amère, herbe à café.
Botanique
Plante vivace de la famille des composées, haute d'environ 150 cm.
Habitat
Bord des chemins et des champs.
Récolte
Racines : mars à mai, fleurs : juillet à août.
Parties utilisées
Racines et fleurs
Propriétés
Dépurative, digestive, purgative, cholérétique, active les métabolismes.
Usages
Tisane par décoction des racines contre les affections hépatiques, active la sécrétion biliaire, en cure dépurative, de printemps ou d'automne, pour combattre le manque d'appétit, les troubles de la rate et de la vésicule biliaire.
Gelée de fleurs de chicorée : coupez en petits morceaus les fleurs bleues, pilez-les et ajoutez 3 volumes de sucre pour un volume de plante. Dès que le sucre s'est dissous, filtrez le tout et mettez en bocaux.