Salade de pommes de terre et capucines

Salade de Pommes de Terre et de Capucines


Ingrédients 

 
- ½ livre de pommes de terre lavées avec la peau
- 6 fleurs de capucines
- 6 jeunes feuilles de capucines
- Mayonnaise au goût
- Sel et poivre
- 4 fleurs entières pour la décoration


Préparation


Couper les pommes de terre en cubes et faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir.
Détacher les pétales des fleurs de capucine. Couper les feuilles en fines lamelles.
Mettre les cubes de pommes de terre refroidies dans un saladier et incorporer les pétales et les feuilles de capucine. Ajouter la mayonnaise et mélanger avec soin. Saler et poivrer au goût. Garnir chaque bol d'une fleur de capucine entière.

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