Flan de petits pois à l'ail des ours

Flan de petits pois à l’ail des ours

Pour 4 flans individuels (taille muffin)

- 125 g de purée de petits pois + 3 càs de petits pois entiers (400 g de petits pois entiers)
- 5 g de feuilles d'ail des ours (en conserver quelques unes pour les hacher à cru)
- 12,5 cl de crème fleurette (allégée éventuellement)
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- Sel et poivre du moulin

Préparation

- Ecosser les petits pois (ou utiliser des surgelés) et les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les mixer (en réservant 3 c à s) avec les feuilles d'ail des ours hachées, les oeufs et la crème. Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
- Ajouter les pois entiers en mélangeant délicatement et verser directement l'appareil dans des empreintes en silicone ou dans des moules beurrés.
- Mettre à cuire dans un cuit-vapeur pour environ 15 minutes (vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche), attendre 2 minutes avant de démouler en retournant les flans sur une assiette, garnir le dessus avec quelques feuilles ciselées très finement.

 

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.