Coriandre

Coriandre
Coraindrum sativum L.
 
Persil arabe, persil chinois.
La coriandre figure dans des papyrus égyptiens. Les romains mélangeaient cette plante de virilité à de l’ail lors des festivals de Cérès, pour en accroître les pouvoirs génésiques.
Botanique
Famille des ombellifères.
Plante herbacée annuelle, glabre et luisante, à odeur fétide, à tige dressée portant des feuilles vert clair divisées en segments linéaires. Feuilles inférieures découpées en segments ovales en coin incisés dentes, les supérieures très découpées en lanières fines, linéaires et aiguës.
Les fleurs sont blanches ou roses, elles sont de 2 sortes, les unes larges de 6 à 8 mm, avec des pétales en coeur très inégaux, ce sont celles de la périphérie, les autres, plus centrales dans les ombelles, sont beaucoup plus petites et à pétales égaux.
Les fruits sont des diakènes qui représentent de petites sphères très régulières de 2 à 5 mm de diamètre.
Les feuilles et la racine ont un goût anisé, les fruits ont un arôme proche de celui de l’écorce d’orange.
Habitat
On trouve aujourd’hui cette plante originaire de l’Inde dans les pays du Bassin méditerranéen. Les producteurs sont l’Inde, l’Iran, les Etats-Unis, le Moyen-Orient, l’Amérique centrale et du Sud.
Parties utilisées
Fruits et feuilles.
Propriétés
Stimulant de l’appétit car la coriandre aide la sécrétion du suc gastrique, action carminative due à la pectine.
Légèrement emménagogue et vermifuge.
On l'emploie dans le catarrhe stomacal, la diarrhée, les dysentries et même contre la malaria.
 Indications
Les graines de coriandre comptent, avec celles du fenouil, de l'anis vert et du carvi, parmi les 4 semences chaudes.
Aérophagie, dyspepsie, flatulences, anorexie.
 
On prépare une décoction à raison de 30 g par litre d'eau, laisser bouillir 10 min, prendre 3 tasses après les repas.
En application externe, les graines pilées sont utilisées sur les ulcères, les pustules.
L'essence de coriandre sert à préparer des onguents destinés à soulager les douleurs rhumatismales tant musculaires qu'articulaires.
A fortes doses, l’essence de coriandre a des propriétés comparables à celles de l’alcool.
La coriandre est une plante qui favorise la digestion et rend les ragoûts et sauces plus digestes.ses feuilles fraîches sont délicieusement parfumées et peuvent s’utiliser comme le persil.
 

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