De framboise

Vinaigre de framboises

C'est un délicieux vinaigre, à utiliser pour déglacer les sucs de cuisson d'un magret par exemple, ou pour tout autre plat raffiné. Vous le frabriquerez très facilement avec 1l de framboises équeutées et 60 cl de vinaigre de vin vieux. Laissez les fruits macérer dans le vinaigre pendant une quinzaine de jours. Tamisez le vinaigre et mettez le en bouteille.

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