Salade de roquette et capucine

 

 

 

Ingrédients

1 poignée de Feuilles de Capucine

12 Fleurs de Capucine

6 cuillères à soupe d'Huile d'olive

250 g de Mozzarella

200 g de Roquette

Sel, Poivre

25 Tomates Cerises

3 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique

 

Préparation de la recette

Si c'est l'époque de la floraison de la roquette, mélangez ses fleurs blanches ou mauves à celles des capucines.

Lavez et égouttez les feuilles de roquette et de capucine. Détaillez-les en fines lanières.

Disposez-les au fond de chaque assiette avec des petits dés de mozzarella et les tomates entières par-dessus. Salez et poivrez au moulin.

Ajoutez quelques fleurs entières sur chaque assiette.

Servez simplement avec du vinaigre balsamique ou du jus de citron et de l'huile d'olive ou encore avec une vinaigrette de capucine: pétales émincés, boutons et graines écrasées.

 

Salade de roquette et capucine

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