Salade

Les salades

 

L'épilobe

Les feuilles tendres, et les jeunes poussent se mangent en salade.

La ficaire

La ficaire est, depuis très longtemps, utilisée pour des salades printanières. Mais il faut absolument se limiter à l'usage de jeunes feuilles encore tendres, cueillies avant la floraison.

Le pissenlit

Les jeunes feuilles cueillies sur des sols non fumés se prêtent à la préparation de salades ou s'ajoutent aux légumes.

Le plantain lancéolé

Les jeunes feuilles des plantains de nos régions ont souvent égé utilisées pour  allonger les salades.

 

 

 

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