Velouté de courgettes aux fleurs de sureau

Velouté de courgettes aux fleurs de sureau
 

Ingrédients :

2 oignons
1 c à c de maizéna
5 courgettes
1,5 l d’eau
20 corymbes de fleurs de sureau
1 c à c de vinaigre
1 c à c de sucre
 
Emincez les oignons, faire revenir, remuer, coupez les courgettes en morceaux, ajoutez aux oignons.
Ajoutez le bouillon et ½ de fleurs de sureau.
Salez, laissez bouillir ¼ d’heure, mettre le reste des fleurs de sureau dans la soupe et mixez. Filtrer ajoutez sucre et vinaigre.

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