Tatin aux endives à la sauge

Tatin aux endives à la sauge

 

Ingrédients :

Pour 2 personnes:

- 2 endives

- 100 gr de féta

- 3 feuilles de brick

- une branche de sauge fraiche

- 1 c s de sucre

- 1 gramme de zeste de citron râpé

- poivre/huile d'olive

 

Préparation :

Dans une poêle, faire un caramel avec le sucre, l'éteindre avec 0.5 dl d'eau, y faire caraméliser les endives avec le citron. Poivrer. Quand elles sont croquantes, les disposer au fond d'un petit moule à gâteau (à charnière, plus simple pour le démoulage). Poser dessus la feta en tranches fines, beaucoup de sauge, et recouvrir avec 3 couches de brick huilé (feuilles recoupées à la dimension du moule).

Cuire au four 15 minutes à 180 °, démouler, et retourner.

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