Poulet à la citronnelle

Poulet à la citronnelle
 
 
 
Ingrédients 
 
4 personnes voir 2 personnes pour les gourmands!! 

- 6 Hauts de cuisse / cuisses de poulet jaune 
- 5 gousses d'ail pilées 
- sel, poivre 
- 6 cuillères à soupe de sauce Maggi 
- 3/4 cuillères à soupe de sucre 
- 10cl d'eau - voire plus si vous souhaitez avoir plus de sauce 
- 3 ou 4 bâtons de citronnelle fraîche
- 4/5 cuillères à soupe assaisonnement pour poulet
 
Préparation - la veille 

Nettoyer les cuisses de poulet, les entailler dans la peau. 
Piler l'ail. 
Laver la citronnelle et la découper en petit tronçon de 1 à 2 mm. Puis la passer au mixeur pour la réduire en purée aussi fine que possible. 
Dans un saladier incorporer le poulet, la citronnelle mixée, l'ail pilé, la préparation pour poulet, le sucre, une pincée de sel, du poivre, la sauce Maggi, un peu d'eau. Bien mélanger et mettre un peu cette préparation sous la peau du poulet pour que les arômes se diffusent dans la chair du poulet. 
 
Laisser mariner une nuit ou deux. 
Préchauffer votre four à 200°C. 
Mettre le poulet côté peau dans le fond du plan ajouter les 10 cl d'eau et mettre à cuire. Arrosez de temps en temps votre poulet pour le garder tendre et juteux à l'intérieur. 
Dix minutes avant la fin de la cuisson, retournez les morceaux côté peau sur le dessus et mettez en marche le grill de votre four. Le poulet n'en sera que meilleur, croustillant à souhait et servez avec du riz blanc parfumé et un petit sauté de légumes type brocoli.
 
Découpez le brocoli. Emondez les tomates et les découper en dés. Faîtes cuire les brocolis dans de l'eau chaude pendant une dizaine de minutes puis égouter. 
 
Faîtes colorer une échalote puis rajouter le brocoli puis ajouter la tomate et l'ail pilé en fin de cuisson. 

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