Panna cota à l'aspérule

Panna cota à l’aspérule

 

Ingrédients :

Pour 4 petites portions:

3 dl de crème
3 gr d'agar-agar
40 gr de miel d'acacia
1 bonne poignée d'aspérule séchée

Préparation :

Faire bouillir la crème avec l'aspérule, le miel et l'agar-agar, laisser cuire 1 minute. Retirer du feu. Laisser encore infuser 30 min, filtrer, presser les fleurs, répartir dans 4 petits pots et faire prendre au réfrigérateur quelques heures.
Essayez l'aspérule: de tous les parfums sauvages que j'ai découvert dans la nature, c'est mon préféré.

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