Flan aux fleurs de sureau

Flans aux fleurs de sureau

Ingrédients :

Pour 4 petits flans:

- 3 dl de lait de soja

- 40 gr de miel d'acacia

- 3 gr (1 c c ) d'agar agar

- 20 gr de fleurs de sureau égrenées.

Préparation :

Faire bouillir doucement le lait, le miel et l'agar agar pendant 2 minutes; retirer du feu et y faire infuser 20 gr de fleurs de sureau égrenées pendant 30 minutes. Filtrer, presser, verser dans des moules et faire prendre au réfrigérateur.
Ca c'est la version light; on peut en faire une panna cotta, même recette mais avec de la crème, ou utiliser de la crème d'avoine ou de la crème de soja.

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