Crème de coquelicot glacée

 

Crème de coquelicot glacée

- 50g de graines

- 2 c à soupe de pétales secs

- 8 pétales frais

- ½ l de crème fraiche épaisse

- 200 g de sucre

- 2 jaunes d'œufs

- 1 gousse de vanille 

Écrasez ensemble au pilon, ou passez au mixeur, les graines, les pétales et la vanille.

Battez les jaunes avec le sucre. Incorporez-y le mélange graines+pétales+vanille.

Fouettez la crème en chantilly. Mélangez les 2 préparations. versez dans la sorbetière.

Au moment de servir, mettez des coupes individuelles. vous pouvez napper avec un coulis de chocolat noir, avant de décorer avec les pétales frais.

Couvrir avec du papier d'aluminium et cuire 30 min à four chaud.

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