Crème à la camomile

 

Petits pots de crème à la camomille

Ingrédients

 

- 80 cl de lait

- 1 càs de camomille matricaire " séchée "

- 8 jaunes d'oeufs

- 130 g de sucre en poudre

Préchauffez le four à 165 °


Préparation :

Faites bouillir le lait et à l'ébullition , ajoutez la camomille et laissez infuser pendant 10 mn

Dans une jatte mettre les 8 jaunes d'oeufs avec le sucre et battre au fouet ce mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse

Filtrez le lait et refaire bouillir puis versez tout doucement le lait chaud sur le mélange jaunes-sucre tout en continuant de fouetter vigoureusement

Laissez reposer ce mélange 10 mn et retirez ensuite la mousse en surface
Partagez la préparation dans 6 contenants de votre choix " allant au four "

Cuisson des crèmes :

Disposez les ramequins dans un plat et y verser de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins

Faire cuire pendant 35 mn à four doux " 165 ° "

La crème doit rester légèrement " tremblotante" en fin de cuisson

Laisser reposer 2 h " minimum " avant de les déguster

Ces crèmes ont un délicieux goût de pain d'épices.

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