Gelée de capucine

 

Gelée de capucines          

 

Ingrédients

- quantités de fleurs selon votre cueillette : 220 g

- 1/2 litre d’eau,

- 500 g de sucre type confisuc, ce qui facilitera la prise de la gelée,

- 1 orange.

Préparation :

Cueillez les capucines et récupérez les pétales en laissant de côté la corolle, la queue ou les feuilles (c’est là qu’il vous faudra beaucoup de patience) ; les laver soigneusement et les égoutter sur du papier absorbant

Faites bouillir l’eau et le sucre ;

Lavez soigneusement l’orange non traitée de préférence et coupez-là en quartiers sans l’éplucher ;

Jetez dans le sirop les pétales et les quartiers d’orange

Laissez cuire pendant 40 mn à gros bouillons,

Filtrez le jus, jetez les pétales et l’orange et remettez à petit feu, en enlevant régulièrement l’écume, ça réduira et prendra l’aspect d’un confit ;

Vous n’avez plus qu’à mettre en pots et retourner comme pour les confitures afin de stériliser.

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