Confiture de poire à la menthe

Confiture de poires à la menthe

 

Ingrédients :

- 1 kg de poires williams ou conférences

- 20 cl de jus de pomme naturel

- 800 g de sucre

- 1 citron

- 10 brins de menthe fraiche

- 30 cl d'eau

 

Préparation :

1. Epluchez les poires, retirez le coeur et les pépins, puis coupez-les en dés.

Coupez le citron et pressez-le.

Mettez les dés de poires dans un saladier, avec le sucre, et arrosez-les avec le jus du citron.

2. Portez à ébullition 30 cl d'eau, retirez la casserole du feu et faites-y infuser 8 brins de menthe pendant 10 minutes.

Versez l'infusion sur les fruits et laissez macérer pendant 3 heures.

3. Versez le contenu du saladier dans la bassine à confiture et ajoutez le jus de pomme.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes environ.

4. Remuez régulièrement la confiture à l'aide d'une écumoire, pour que les fruits n'attachent pas.

Ecumez si nécessaire.

Laissez cuire jusqu'à ce que les poires deviennent translucides et restent enfoncées dans le sirop.

5. Lavez et séchez les 2 brins de menthe restant.

Retirez la confiture du feu et mettez-la en pots.

Bien sur avec des pots stériles.

Disposez une ou deux feuilles de menthe dans chaque pot et couvrez-les.

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